Jamie'den Peri Muffinler

Uzun bir süre oldu blog ile ilgilenmeyeli... Fotoğrafları çekip instagram'a ekliyorum ama sıra bir türlü tarifleri yazmaya gelmiyor... bugün bu döngüye bir son vermeye karar verdim.

Hayran olduğum Şef Jamie Oliver'dan pratik ve lezzetli bir tarif paylaşarak tatlı bir geri dönüş yapıyorum.

 

İçindekiler (4 kişilik)
Muffin için
2 yumurta
8 yemek kaşığı toz şeker
8 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı vanilya (yoksa yarım paket vanilin de kullanabilirsiniz.)
1/2 limon kabuğu
125 gr. tereyağı (ben margarin kullanmıyorum size de önermiyorum!)
1 küçük kase vişne

Frosting için
1 küçük kase ahududu
3 yemek kaşığı süzme yoğurt (mascarpone ya da labne gibi farklı bir krem peynir de kullanabilirsiniz.)
2 yemek kaşığı toz şeker



Hazırlanışı
Fırınınızı önceden 180 dereceye ayarlayın. Derin bir karıştırma kabında 2 yumurtayı, 8 yemek kaşığı toz şekeri, 8 yemek kaşığı unu, 1 çay kaşığı vanilyayı, 1/2 limonun kabuğunu, 125 gram küçük parçalara bölünmüş tereyağını çırpıca yardımıyla kalın bir krema kıvamına gelene dek iyice karıştırın. Muffin kalıplarının içerisine önce dilediğiniz kadar vişneleri yerleştirin. Ben her bir muffine 2 tane ekledim. Kek karışımını muffin kalıplarına koyduktan sonra fırında 20 dakika kadar pişirin. Her zamanki gibi olduğundan emin olmak için bıçak testini kullanabilirsiniz.
Frosting için süzme yoğurdu, toz şekeri ve ahududuyu çırpıcı yardımıyla krema kıvamına gelene dek karıştırın. Kekleriniz piştikten sonra bir süre soğumaya bırakın ve ardından frosting ve artan meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bone apetite:)

Kuru Domatesli & Peynirli Tuzlu Kek

Mısır ekmeği çeşitlemelerim devam ediyor... Dereotlu, ıspanaklı derken son olarak da kuru domates ve peynir ile bir deneme yaptım. Şirketteki ekip arkadaşlarım için hazırladığım bu pratik tarif birçok beğeni topladı. Sizler de kahvaltılar ya da beş çayları için deneyebilirsiniz. 

İçindekiler
2 Yumurta
1 Su Bardağı Yoğurt
2/3 Su Bardağı Sıvı Yağ (1/2si zeytinyağı, 1/2si ayçiçek yağı)
3 Su Bardağı Un ( 2 Su Bardağı Mısır Unu, 1 Su Bardağı Beyaz Un)
1 Paket Kabartma Tozu
1 Fiske Toz Şeker
1 Çay Kaşığı Tuz - Karabiber
4-5 Adet Kurutulmuş Domates
1 Dilim Beyaz Peynir - 50gr.

Hazırlanışı
Öncelikle yumurtaları iyice karıştırın. Ardından yağ ve yoğurdu ekleyerek tekrar karıştırın. Sırasıyla unu, kabartma tozunu, baharatları, şekeri,  dilimlediğiniz kuru domatesleri ve peyniri ekleyerek karışım kek kıvamına gelene dek yoğurun. Karışımın ne sulu bir içecek kadar çok sıvı ne de ekmek hamuru kadar çok yoğun olmalı. Eğer karışım size halen sıvı geliyorsa azar azar un ilave ederek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Ya da yoğun olduysa süt yardımıyla biraz daha açabilirsiniz. Ardından yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabına aktarın ve önceden 180 derecede pişirdiğiniz fırında 25 dakika kadar pişirin. Piştiğini anlamak için tüm keklerde uyguladığımız gibi ince bir çubuğu keke batırın, çubuğa hamur yapışmıyor ve temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

Afiyet olsun:)

Brownie: Mutlu Et Kendini

Bu aralar nedense ailecek yolumuz hep hastaneye düşüyor:( Önce ben sonra da birtanem ablam... Allah'dan hepsi geçici dertler... Bugün tüm bu olumsuz havayı dağıtmak için girdim mutfağa, kendimi ve çekirdek ailemi mutlu edecek bir şeyler yapmaktı niyetim... ve mutfak dolaplarını karıştırken aklımda belirdi: BROWNIE... reklamlardaki gibi MUTLU ET KENDİNİ!

Sizinle çok pratik bir brownie tarifi          paylaşıyorum... dilediğiniz gibi tarifi zenginleştirebilirsiniz... vişne, damla çikolata, beyaz çikolata gibi ilavelerle de brownie harika oluyor.

İçindekiler
2 Adet 100 gr. lık Bitter Çikolata
1 Adet 100 gr. lık Sütlü Çikolata
8 Yemek Kaşığı Tereyağı
4 Yumurta
3/4 Su Bardağı Toz Şeker
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kakao
1 Paket Vanilin veya varsa 1 Vanilya Çubuğu
3/4 Su Bardağı + 2 Yemek Kaşığı Un
1 Avuç Ceviz İçi

Hazırlanışı
Çikolataları küçük kalıplara böldükten sonra tereyağı ile birlikte benmari usülü eritin. Oda sıcaklığında biraz beklettikten sonra şekeri ilave edip, çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Ardından teker teker yumurtaları ilave ederek karıştırmaya devam edin. Son olarak kakao, vanilya, tuz ve unu da ilave ederek karıştırmayı tamamlayın. Güzel kabarması için unu ekledikten sonra fazla karıştırmamaya dikkat edin. Fırın kabına ilave etmeden önce ceviz içlerini de karışıma ekleyin. Ben rendelemeyi tercih etmiyorum, bütün bütün daha güzel oluyor. Yağlı kağıt serdiğiniz 20 cmlik kare bir fırın pişirme kabına karışımı aktarın.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dk. kadar pişirebilirsiniz. Her zaman olduğu gibi piştiğinden emin olmak için 1 kürdan ya da bıçak ile test etmeyi unutmayın. Fırınınızın ayarı farklı olabilir o nedenle 20 dakikadan sonra ara ara kontrol etmenizi öneririm böylelikle kötü süprizler yaşamazsınız.

Afiyet olsun:)